La pizza perfetta secondo gli scienziati di Chicago

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Ok, in in Italia abbiamo il disciplinare della pizza napoletana che ha già detto tutto. Ma anche gli scienziati dell'Institut international Foods Technologists hanno voluto dire la loro.

Che formaggio bisogna mettere sulla pizza per raggiungere la perfezione? Probabilmente per voi la risposta è scontata e chiama in causa la tradizionalissima mozzarella. Gli scienziati di Chicago, però, con rigore scientifico hanno volto risolvere la questione con test di laboratorio.

I concorrenti in questione erano la mozzarella, il cheddar, il colby, l’édam, l’emmental e il provolone.

L’esperimento era volto a capire come i diversi formaggi si comportano in fase di cottura.

Risultato? Rullo di tamburi…

Ebbene sì, anche per gli americani la mozzarella è il formaggio ideale per guarnire la pizza.

Adesso anche la scienza ha detto la sua!

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[Fonte: Gizmodo.fr]

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